Restaurantes recomendados
Típicos de la cocina mediterránea y de Ferrara
Pescado
LA COCINA TIPICA FERRARESA
Para los amantes de los sabores del pasado, Ferrara ofrece una cocina tipica absolutamente unica y llamativa, que encuentra sus raíces ya en las cortes Estensi del 1250 y que, a través de los siglos fue dictada hasta nuestros días .
Gran orgullo de la ciudad es el pan, crujiente y a forma de cuadricorno la dicha "coppia Ferrarese" a partir de 2004 se ha convertido en un producto IGP (indicación geográfica protegida) y tiene su origen en el lejano 1287.
Entre los primeros platos para recordar encontramos los cursos son para recordar los cappellacci di zucca (calabaza) , los cappelletti in brodo; (en caldo) y el famoso pasticcio di maccheroni pastel de hojaldre al horno relleno de pequeños macarrones con salsa de setas y trufas.
Entre los muchos segundos de la tradición encontramos la faraona (pollo/gallina salvaje) , carne hervida la salama da sugo (especie de salchichon hecho con carne de cerdo sazonado con vino y especias, para que se sirve acompañado de puré de patatas.
En cuanto a los pescados, la tradición de Ferrara ofrece la Anguila del valle de Comacchio y variedad de pescado del norte del Adriático.
Entre los postres, el que tiene mas historia es sin duda el Pampepato, dulce de chocolate y especias, que remonta sus orígenes al siglo XV; no se puede olvidar la tarta Tenerina, el salame de chocolate y la zuppa inglese.
La producción de vino se debe principalmente a la zona costera de Ferrara.
Entre los más populares cabe recordar el tinto del bosque Eliceo , el Merlot y Sauvignon.
A continuacion les presento algunos de los mejores restaurantes en Ferrara, que
he seleccionado para ustedes personalmente dividiéndolos segun su orientación.
