Trattoria I Tri Scalin

Via Darsena, 50
44100 Ferrara
Tel. 0532 761404

La trattoria I Tri Scalin, situata a pochi passi dal centro storico, comodamente raggiungibile dal principale parcheggio della città, può essere sicuramente annoverata fra i migliori locali ove degustare gli ottimi piatti della cucina tipica ferrarese.
All’ingresso rivivrete l’atmosfera magica delle trattorie di una volta: le pareti ricoperte di perlinato e il vecchio bancone del bar introducono in due grandi sale da pranzo arredate in stile rustico così come vuole la tradizione che dal 1974, anno di apertura, conferma la crescente fama del locale. Potrei dilungarmi citando tutti i deliziosi piatti che ormai da vent’anni abitualmente assaggio e riassaggio, ma preferisco raccontarVi una tipica cena fra amici...
Dopo i saluti di rito con i titolari Thomas e Igor (lo chef) e la loro squisita accoglienza, ci sediamo a tavola...
L’antipasto prevede alcuni vassoi di salamino di campagna alla griglia, accompagnato da bocconcini di polenta con lardo di Colonnata fuso...e siamo solo all’inizio!
Sulla scelta del vino da anni non mettiamo parola...Thomas sa sempre scegliere dalla sua rinomata cantina la bottiglia più adatta per ogni menù.
Arrivano i primi piatti! Guai a chi non assaggia il pasticcio di maccheroni appena sfornato! In una crosta di pasta sfoglia, un tripudio di maccheroncini al ragù bianco con besciamella e tartufo...insuperabile!
Naturalmente c’è sempre qualcuno che non si lascia scappare gli strepitosi spaghetti alla chitarra fatti in giornata e conditi con il superbo ragù di castrato...un sogno!
Da buoni ferraresi non mancano mai i cappelletti in brodo di carne e i celebri cappellacci di zucca al ragù o al burro e salvia...
Naturalmente son siamo ancora sazi e il racconto prosegue...il piatto di bolliti misti con le salsine è un “must”: lingua, testina, manzo, cotechino e la nostra tanto decantata salamina da sugo...da assaggiare assolutamente!
A seguire un tenero filetto al pepe verde o ai funghi porcini, una tagliata di manzo servita in un letto di rucola, le gustose costolette d’agnello alla brace e l’immancabile fritto misto all’italiana.
Siamo così arrivati alla scelta dei dolci...troppo difficile escluderne qualcuno, quindi li assaggiamo tutti! La Bavarese al mascarpone e la tipica torta Tenerina, su tutti; poi la torta alla robiola e pinoli, la zuppa inglese, il semifreddo al pistacchio e nocciola, il salame di cioccolato e la torta Suprema...
Naturalmente il tutto accompagnato da un calice di passito o di moscato di Pantelleria!
Un caffè, una buona grappa e, alla fine, un sentito applauso a Thomas e a Igor...

Chiuso la Domenica sera e il Lunedì