Una serata speciale in cui verranno serviti i piatti del nostro menù a Km 0 in abbinamento a quattro diversi distillati, proposti dalla distilleria Bonollo di Formigine. In sala sarà presente un delegato ANAG, che presenterà ai commensali il prodotto protagonista dell’ evento, ne descriverà le caratteristiche e le peculiarità.
MENU’ Sabato 9 Marzo
Il costo della serata è di € 30,00 a persona
INFO E PRENOTAZIONI: 347 – 8668828
LE GRAPPE PROPOSTE
L’ acquavite di uva paracelsa, è distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Viene fatta riposare per 6 mesi in contenitori d’acciaio inox e ha una gradazione alcolica di 40% vol.
La grappa Mattioli è realizzata con vinacce provenienti da uve di plurivitigni a bacca sia rossa che bianca. La distillazione avviene in corrente di vapore con alambicco continuo.
Il procedimento comporta una prima disalcolazione delle vinacce e una successiva rettificazione della flemma ottenuta.
Poi viene affinato per 4 mesi in contenitori d’acciaio inox. La gradazione alcolica è di 40% vol.
La grappa di Lambrusco con varie tipologie di vinacce di uve lambrusco.
Viene distillata a vapore in impianto discontinuo (tipo charantaise) e affinata per 4 mesi in contenitori d’acciaio inox.
La sua gradazione alcolica è di 42% vol.
La grappa Riserva è stata realizzata per celebrare la storia dell’azienda. Viene distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Il procedimento comporta una prima disalcolazione delle vinacce e una successiva rettificazione della flemma ottenuta. E’ invecchiata in legno di rovere di slavonia per almeno 18 mesi.
