Corte dei Gioghi

I TESORI DEL DUCA

Agriturismo con ristorante a Ferrara

I TESORI DEL DUCA è il nome di un nuovo ciclo di serate di Corte dei Gioghi, dedicate alla scoperta dei migliori prodotti eno-gastronomici del territorio emiliano-romagnolo, in abbinamento al menù di degustazione a Km 0.

Ogni serata vedrà la presenza di un produttore o di un esperto, che presenterà ai commensali il prodotto protagonista dell’ evento, ne descriverà le caratteristiche e le peculiarità.

Grappa & Friends

Sabato 12 Gennaio l’ospite speciale sarà la distilleria Bonollo di Formigine, che offrirà quattro diversi distillati, ciascuno servito in abbinamento ad un piatto del menù.

MENU’ Sabato 12 Gennaio

 

Agriturismo con ristorante a Ferrara

Il costo della serata è di € 30,00 a persona

INFO E PRENOTAZIONI: 347 – 8668828

LE GRAPPE PROPOSTE

L’ acquavite di uva paracelsa,  è distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Viene fatta riposare per 6 mesi in contenitori d’acciaio inox e ha una gradazione alcolica di 40% vol.

La grappa Mattioli è realizzata con vinacce provenienti da uve di plurivitigni a bacca sia rossa che bianca. La distillazione avviene in corrente di vapore con alambicco continuo.
Il procedimento comporta una prima disalcolazione delle vinacce e una successiva rettificazione della flemma ottenuta.
Poi viene affinato per 4 mesi in contenitori d’acciaio inox. La gradazione alcolica è di 40% vol.

La grappa di Lambrusco con varie tipologie di vinacce di uve lambrusco.
Viene distillata a vapore in impianto discontinuo (tipo charantaise) e affinata per 4 mesi in contenitori d’acciaio inox.
La sua gradazione alcolica è di 42% vol.

La grappa Riserva è stata realizzata per celebrare la storia dell’azienda. Viene distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Il procedimento comporta una prima disalcolazione delle vinacce e una successiva rettificazione della flemma ottenuta. E’ invecchiata in legno di rovere di slavonia per almeno 18 mesi.

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