Giovedì 24 Febbraio (dalle ore 20,00)

Cosa mangiavano gli Estensi ai tempi del Rinascimento?

Ci risponde il famoso cuoco Cristoforo di Messisbugo, con la stesura di un importante libro di ricette,  pubblicato postumo nel 1549, Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale, in cui sono elencati tutti gli elementi necessari per preparare un banchetto principesco e  numerose ricette, meticolosamente dettagliate. Il libro rimane una pietra miliare nella storia della gastronomia europea del Rinascimento.

Alla Corte…dei Gioghi!

Giovedì 24 Febbraio abbiamo deciso di dedicare una serata a quei piatti, ormai dimenticati, che affondano le radici nel Rinascimento di Messisbugo, alla Corte…degli Estensi.

Il nostro chef Davide Diolaìti, esperto conoscitore della cucina tradizionale di Ferrara ed egli stesso co-autore di un libro dedicato alle antiche ricette estensi, ha creato un menù per riscoprire i sapori e gli abbinamenti che dagli Estensi fino ai tempi dei nostri nonni e bisnonni caratterizzavano la cucina ferrarese.

Il Menù della serata

ANTIPASTI

La Puìna e La Panà

PRIMI

Tagliatelle alla Principessa

Riso e capùz

SECONDI

Faraona ripiena

Petti di pollo alle pere

DOLCI

Dolce salame

Budino di pane

***

Il costo della serata è di € 30,00 a persona (vini regionali alla carta esclusi)

Solo su prenotazione: 0532 61480 oppure 347 8668828