LE NOSTRE FANTASTICHE ZUCCHE

Le zucche violine sono uno degli orgogli del nostro orto.

Tipiche del nostro territorio, le zucche violine hanno la classica forma a “8”, una buccia molto dura e rugosa di cole beige e una deliziosa polpa di un bel colore arancione.

Cominciamo a piantarle nel nostro orto a primavera e, durante tutta l’estate, verifichiamo sempre che il terreno intorno a loro rimanga idratato, ma non troppo, perché l’eccesso d’acqua farebbe marcire le radici della pianta.

E’ bellissimo lungo il corso dei mesi vederle spuntare piano piano. Dapprima si presentano come quelle piccole zucche ornamentali , tanto in voga durante la stagione autunnale. Poi, lentamente, crescono sempre di più, fino a raggiungere una grandezza che può variare tra i 30 e i 50 cm. A fine settembre, le raccogliamo.

Una volta raccolte, le esponiamo al sole, che  ne completa l’opera di maturazione e asciuga l’umidità interna.

A questo punto, le nostre zucche sono pronte per essere cucinate in tutti i modi possibili e vi assicuro che sono davvero deliziose, dolcissime e molto saporite.

Che sia una vellutata, un flan o il ripieno per i cappellacci, ogni piatto prodotto con le nostre zucche è sempre vincente e, soprattutto, assolutamente a km 0. Nel nostro orto, poi, non utilizziamo sostanze chimiche, perciò le nostre zucche sono davvero genuine al 100%.

Cos’altro aggiungere? Provare per credere!