Agriturismo Ristorante a Ferrara

BROCCOLI

LE NOSTRE MATERIE PRIME – I BROCCOLI

UNA VERDURA DELIZIOSA…

Autunno è tempo di broccoli e naturalmente nel nostro orto non poteva mancare questa splendida verdura.

Certo, le temperature “strane” di questo periodo non hanno aiutato la crescita delle piantine, che, solitamente necessitano di un clima più freddo. Tuttavia il nostro orto, essendo completamente scoperto e privo, quindi, di serre, è riuscito anche quest’anno a regalarci questo meraviglioso prodotto.

BROCCOLI

VERSATILITA’ ALLO STATO PURO…

In cucina, gli usi che si possono fare del broccolo sono molteplici. Ad esempio i nostri deliziosi flan ai broccoli con salsa al parmigiano, che serviamo con una piccola fettina di limone, per dare loro quel tocco aspro che si sposa alla perfezione con la dolcezza di questa verdura.

E cosa dire delle orecchiette con i broccoli? Magari con un filetto d’acciuga e n bel po’ di peperoncino?

Anche una semplice cottura al forno, magari con una leggera spolverata di Parmigiano è un ottimo modo per gustarli.

Chi si lamenta dell’odore poco gradevole, che i broccoli possono rilasciare quando vengono bolliti, forse non sa che, per ovviare a questo piccolo problema, basta aggiungere un cucchiaio di aceto all’acqua di bollitura e il gioco è fatto!

BROCCOLI

TANTISSIME VIRTU’

Non dobbiamo, poi, dimenticare le tante virtù che questa verdura possiede. I broccoli, infatti, vantano altissime quantità di vitamina C, polifenoli, antiossidanti e magnesio.

Insomma, sono tantissimi i motivi per consumare questa ottima verdura… ma se non avete voglia di cucinarli, non vi resta che venire ad assaggiarli da noi… vi aspettiamo!

 

 

LE NOSTRE MATERIE PRIME – LA POTATURA

OTTOBRE… MESE DI POTATURA

Come tutti gli anni, qui a Corte dei Gioghi, Ottobre è il mese delle potature per eccellenza.

Peschi, albicocchi, pruni. ciliegi, fichi hanno bisogno del “taglio” giusto per potersi riparare al meglio dal freddo dell’inverno e prepararsi alla primavera.

TAGLIARE VA BENE… MA COME?

Naturalmente bisogna sapere “come” tagliare i rami. Va seguita una certa inclinazione della sega elettrica  o delle cesoie e bisogna fare molta attenzione a non eccedere, per non danneggiare la pianta.

Non è affatto semplice ed è un’operazione che richiede cura e dedizione.

In altre parole, bisogna amare davvero le piante e instaurare con loro una sorta di link affettivo, che permetta a entrambi, vegetale e umano, di riconoscersi in qualche modo, per poter collaborare. Tu, uomo, ti prendi cura di me; io, pianta, di regalerò i miei frutti in primavera.

 

IL CLIMA STA CAMBIANDO…

Quest’anno, tuttavia, le nostre potature sono state rallentate dal clima. Il caldo intenso di questi giorni ha fatto sì che molte piante germogliassero nuovamente. Sui nostri ciliegi sono apparsi addirittura i fiorellini bianchi.

Queste cose dovrebbero davvero farci riflettere, perché altro non significano se non che l’importante cambiamento climatico di questi ultimi anni sta avendo importanti ripercussioni sul nostro pianeta.

Le piante, per prime, ne subiscono le conseguenze, non riconoscendo più i ritmi naturali di produzione e riproduzione. Questo problema, protratto nel tempo, porterà gravi danni al mondo agricolo e delle coltivazioni in generale.

NOI CI CREDIAMO ANCORA…

Noi di Corte dei Gioghi siamo favorevoli a un tipo di produzione che della natura segua i ritmi quotidiani. Per questo procediamo con la potatura autunnale, nella speranza che le giuste temperature facciano capolino quanto prima, per permettere a piante e animali di riprendere il loro equilibrio… cosa che, senza dubbio, farebbe bene anche a noi esseri umani!

 

RENOIR ROVIGO

EVENTI A ROVIGO – RENOIR. L’ALBA DI UN NUOVO CLASSICISMO

RENOIR SOTTO NUOVA LUCE…

Se volete fruire di una mostra veramente bellissima e decisamente particolare, non potete perdervi “Renoir. L’alba di un nuovo classicismo” a Palazzo Roverella (Rovigo),dal 25 Febbraio  al 25 Giugno.RENOIRPALAZZO ROVERELLA

UN’ ANIMA ALLA RICERCA DI EMOZIONI…

Renoir era un’anima inquieta e creativa, che nel 1881, decise di intraprendere n viaggio in Italia, non pago della sua esperienza impressionista. Un Grand Tour che partì da Venezia e proseguì per tappe a Padova e Firenze, raggiungendo poi Roma e Napoli.

RENOIR ROVIGO

I COLORI DEL SUD…

Nel Sud Italia, Renoir fu travolto dalla forza della luce mediterranea, sviluppò un’ammirazione per i maestri rinascimentali, scoprì le pitture pompeiane, fu rapito dalla bellezza dell’isola di Capri e tutto questo lo portò a sperimentare un nuovo stile.RENOIR MOSTRA ROVIGO

UNA RIVOLUZIONE CREATIVA…

Renoir vivrà una rivoluzione creativa , che culminerà nell’abbandono della tecnica e della poetica impressioniste: dalle scene di divertimento della borghesia parigina degli anni Settanta, l’artista francese passerà quindi a uno stile aspro, che avrebbe unito la lezione di Raffaello con quella di Ingres. Nuova sarà anche la scelta tecnica di un tratto nitido e l’attenzione alle volumetrie e alla monumentalità delle figure.RENOIR PALAZZO ROVERELLA

UN NUOVO RENOIR…

Proprio su questa seconda fase della carriera di Renoir si concentra la mostra, che parte dal viaggio in Italia e giunge fino alla vecchiaia dell’artista. Partendo dallo studio del celeberrimo Moulin de la Galette, l’esposizione attraversa la nuova sensibilità dell’artista, fatta di toni caldi e scintillanti, i cui si ritrovano riferimenti al mito e all’esaltazione della poetica degli affetti familiari.

Renoir è un artista molto conosciuto per il suo periodo impressionista, durante il quale ci ha regalato splendidi capolavori. Tuttavia, questa mostra ci permette di vederlo sotto un’ altra luce, forse più “ordinata” e “concreta“, ma sempre incredibile.RENOIR

REGALATEVI UN’ EMOZIONE…

Regalatevi un weekend per volare a vedere questa esposizione. Corte dei Gioghi è a soli 30 minuti di auto da Rovigo… Credetemi, è una mostra davvero meravigliosa… i colori, le sfumature, i tratti… ve ne innamorerete!RENOIR

 

Frutta e verdura di stagione

MONDO GREEN – FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE

FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE, UNA SCELTA VINCENTE…

Mangiare frutta e verdura di stagione è una scelta responsabile, che promuove uno stile di vita sano, ecologico e conveniente.Frutta e verdura di stagione

A ogni stagione i suoi prodotti

La natura non lascia mai nulla al caso e, se, ad esempio, per i mesi freddi prevede specifiche coltivazioni, ciò significa che i nutrienti di quella frutta e di quella verdura sono per noi necessari proprio in quel periodo.

Cavoli

La meravigliosa macchina che è il nostro corpo, in questi mesi freddi trarrà, dunque, indubbi benefici dall’assunzione di broccoli, cavoli, radicchi, porri, pere, noci, agrumi e così via.

L’ ecologia ringrazia

Tuttavia, se mangiare prodotti di stagione fa bene al nostro corpo, non è da meno il vantaggio che ne ricava l’ambiente. Serre e coltivazioni “forzate” dei prodotti hanno sicuramente un forte impatto sull’ambiente.

Senza contare che una verdura coltivata fuori stagione è sicuramente  più debole e necessita quindi di trattamenti chimici maggiori.

Frutta e verdura di stagione

Per non parlare della convenienza…

E cosa dire dei costi? Frutta e verdura di stagione hanno costi in linea con quelli del mercato corrente, ma, se acquistiamo prodotti fuori stagione, dobbiamo sicuramente aspettarci costi più elevati, proprio in virtù del fatto che si tratta di prodotti in serra o che magari devono fare lunghi e costosi viaggi per arrivare a noi.

Prodotti di stagione a km 0

Noi di Corte dei Gioghi promuoviamo da sempre prodotti di  stagione e, grazie anche al nostro orto, li proponiamo nei nostri menù. Insomma, una cucina a km 0 con frutta e verdura di stagione… cosa chiedere di più?Prodotti di stagione

Corte dei Gioghi

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